Flan de zanahorias

Ingredientes para 4 personas

Ø 1 Kg. de zanahorias

Ø 3 huevos

Ø 1 manojo de albahaca

Ø 250 ml de crema de leche

Ø Pimienta negra

Ø Mantequilla

Ø Aceite de oliva

Ø Sal

Ø Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Hiérvelas en poca agua o cuécelas al vapor.

Ø Cuando estén cocidas, añade la crema de leche, los huevos, la sal y la pimienta, y mézclalo bien con la batidora.

Ø Vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y métela en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos o al baño María en el horno durante 45 minutos.

Ø Deshoja la albahaca, cúbrela con aceite y tritúrala bien. 5. Desmolda el flan y rocíalo con un poco del aceite de albahaca que acabas de elaborar.